Entrepreneur Ventures 是一家與 Entrepreneur Media 合作的早期創投公司，致力於從一開始就為充滿熱情和創新的創辦人提供支援。 在本系列中，我們將介紹與 Entrepreneur Ventures 合作的傑出企業家，分享他們對建立和發展蓬勃發展的企業的見解。
早在 2003 年，米婭·鮑爾 (Mia Bauer) 和傑森·鮑爾 (Jason Bauer) 在紐約市開設了 CRUMBS Bakeshop，由此開創了一項業務，並掀起了全球趨勢。 他們標誌性的美味超大紙杯蛋糕不僅在門外排起了長隊，而且這些糖霜覆蓋的超級明星引發了一種文化現象，使紙杯蛋糕成為從電影到真人秀的流行娛樂的中心。 在鼎盛時期，CRUMBS 宣稱每月售出超過 100 萬個紙杯蛋糕。
相關：尋找投資？ 在這裡推介企業家創投。
經過十年的經營，米婭和傑森退出，並在場外悲傷地看著，在短短幾年內，CRUMBS 的新所有者做出了一些不幸的舉動，導致 CRUMBS 倒閉。
但餅乾（和紙杯蛋糕）並沒有完全崩潰，堅持不懈和好運使公司重新回到傑森和米婭手中，並再次蓬勃發展。 我們採訪了這對夫婦，講述了他們麵包店的興衰再起，了解他們的成功秘訣，以及他們將美食送到飢餓人們手中的新方法。 以下是這次談話的一些要點。
紙杯蛋糕熱潮的興起
賈森鮑爾： 米婭和我於 2003 年在紐約創立了 CRUMBS Bakeshop 品牌。 當時我們剛約會，想一起開一家公司。 米婭是律師，我從事許可業務。 我們正在尋找改變。 人們認為我們瘋了。
米婭·鮑爾： 我是個出色的麵包師，我們都覺得紐約附近的麵包店已經消失了。 我是在其中工作長大的，所以它對我來說非常懷舊。 我們想要打造一個讓家庭帶著孩子進來的地方，我們知道他們孩子的名字，我們知道他們如何喜歡咖啡。
新山： 因此，我們將米婭的食譜交給了一位恰好擁有一家商業麵包店的家庭朋友，他向我們展示瞭如何將其擴大為商業配方。 當我們開業時，我們提供了 150 種商品：鬆餅、烤餅、餅乾、羊角麵包，應有盡有。 但真正引起人們注意的是紙杯蛋糕。 那是在紙杯蛋糕熱潮之前，人們以前從未見過這些超大的、裝飾過的紙杯蛋糕。 我們不斷地賣出它們，並且知道我們正在做某事。
圖片來源：CRUMBS 麵包店
街頭行銷
新山： 我們特意使用透明翻蓋包裝，並將它們放入透明購物袋中。 因此，當有人拿著紙杯蛋糕走到任何地方時，人們都會看到它並說，“天哪，那是什麼？”
MB： 它在城裡引起了巨大的轟動，我們每天都在門口排隊。
相關：B2B 創作者經濟是下一個大趨勢。 這是實現這一目標的公司。
大出口
新山： 九年後，我們在 12 個州擁有 50 個零售點。 我們每個月賣出一百萬個紙杯蛋糕。 一家想要收購我們的 SPAC 與我們聯繫，我們能夠協商出非常優惠的條款。 我們口袋裡有一些現金，但最終還是有很多庫存。 他們接管了公司。 米婭和我退出了。 他們聘請了一家名為 Aeropostale 的大型服裝品牌的前董事長兼執行長。 我們的願景是使其成為一個購物中心品牌，就像 Cinnabon 或 Anne’s 一樣。 嗯，他們花了大約四年的時間才摧毀了我們所建造的一切。 到了 2016 年，它就消失了。
MB： 情感上很難受，因為這是我們的孩子。 這對我們造成了經濟損失，因為我們擁有一家破產公司的所有股票。
CRUMBS 麵包店重生
新山： 在所有的瘋狂期間，我在 WeWork 度過了大約四年半的時間。 當這種情況爆發時，我正在做一些商標研究以尋找新的機會。 這是在疫情期間。 出於某種原因，我決定輸入 CRUMBS Bakeshop。 它說死了，被遺棄，無法復活。 他們讓商標失效。 於是那天晚上我們以 350 美元的價格把它買了回來。
MB： 有趣的是，我們之前曾試圖以更大的金額回購它，但遭到拒絕。 這樣的事情一般不會發生！ 真的感覺這是命中註定的。
相同的配方，新的模型
新山： 我們熱愛零售業，但我們決定為超市推出一系列消費品，而不是實體店。 我們認為這是一個很好的舉措，因為我們已經測試了品牌知名度，品牌資產仍然非常強大。 人們與 CRUMBS 品牌有著情感上的連結。 我們喜歡擁有商店，但很明顯，電子商務和超市是我們的出路。
MB： 擁有這些商店真是一次奇妙的經歷，我們不想回去重溫那些日子。 我們仍然與客戶保持聯繫，我們仍然為他們提供美味的產品。 食譜幾乎保持不變。 我們仍然非常親力親為。 如果沒有我、傑森和我們的孩子測試一切，任何事情都無法擴大規模。
相關：這對創業夫婦如何徹底改變品牌忠誠度
圖片來源：CRUMBS 麵包店
給尋求資金的企業家的建議
新山： 說起來很容易：“只接受策略性資金。只接受能夠幫助您建立業務的投資者的資金。” 幸運的是，我們能夠做到這一點，因為我們擁有一個很棒的傳統品牌。 這使我們更容易籌集資金。 我們並不是想從頭開始推出「傑森和米婭的紙杯蛋糕」。 我經常聽到其他企業家試圖在低迷的市場中籌集資金的噩夢故事。 所以我的建議是先試著找一個可以幫助你成長的投資人。 但如果您迫切需要資金並且有非策略投資者感興趣怎麼辦？ 拿錢吧。 您對自己的事業充滿熱情，有強烈的渴望。 你必須努力去做。
下一階段
新山： 我們目前擁有 1,000-1,500 家商店，我們的電子商務僅在 Goldbelly 上進行。 我們今年的目標是真正在芝加哥東部獲得穩定的分銷。 然後明年開始擴大。 如果有另一個報價再次從我們這裡購買 CRUMBS 呢？ 只能說這不是我們這次的目標。
MB： 我們希望發展一家對人們生活有意義的公司。 我們希望成為您從超市帶回家時興奮不已的東西。 這就是讓我們感到高興和自豪的原因。
