本次 Side Hustle 聚焦問答節目以伊麗莎白·加爾文 (Elisabeth Galvin) 和吉娜·加爾文 (Gina Galvin) 母女為主角，她們是手工零食公司 Stellar Snacks 的創始人。 Elisabeth Galvin 也是零食品牌 Delyse 的創始人，該品牌最初是一家舊 CVS 的副業，後來發展成為領先的美食零食產品供應商。 如今，Delyse 為包括美國航空和捷藍航空在內的國家航空公司提供服務，Stellar Snacks 遍布全國各地的雜貨店和線上零售商，並為阿拉斯加航空提供機上零食。
圖片來源：由恆星零食公司提供。 吉娜·加爾文（左）； 伊麗莎白·加爾文，右。
當您創立 Delyse 作為副業時，您的日常工作是什麼樣的？
九零年代，我從法國南部搬到美國，追逐成為美國企業家的夢想。 當時我幾乎不會說英語，所以我作為全職學生在內華達大學裡諾分校學習。 我修了 20 個學分，日程安排得很滿，課程範圍從英語作為第二語言到傳播學和高等數學。 我的日子充滿了課程和學習。 到了晚上，我在廚房裡找到了安慰，用家鄉的味道做飯——這總是帶給我不可估量的幸福。
您什麼時候創立 Delyse？
我最喜歡從頭開始製作的零食之一是法式果仁糖，採用的是我家人的食譜。 這些是我們在法國南部海灘上常見的烤花生和糖衣花生（稱為 chaud chaud 果仁糖）。 它們是我的最愛，我在美國找不到類似的東西，我在家裡完善了食譜，並喜歡與我的美國朋友分享這道美味——他們對它的味道讚歎不已。 有一天，我受邀參加國慶派對，想帶一些獨特的東西 – 所以，當然，我帶了那些堅果。 那一天，火花點燃了。 我的零食在聚會上大受歡迎，引起了兩位與會者的注意，特別是他們是裡諾航空的首席執行官和他的妻子，一位著名的食品設計師。 他們問我是否可以為裡諾航空製作果仁糖，並成為他們的招牌小吃！ 他們問我：“你能做到嗎？” 我的回答是：“我還有多久？” 他回答說：“你能在三個月內完成嗎？” 那一刻，我下定決心，告訴他：“當然，我會做到的。”
為了讓你的副業起步，你先採取了哪些措施？
我知道要利用這個機會取得成功，我必須擴大規模。 我從義大利訂購了三個正宗的銅水壺來完善我的手藝。 它們對於我的廚房來說太大了，所以我開始在車庫裡烘烤，同時尋找一個更大的地方。 我獲得了許可證、營業執照並成立了我的公司“Delyse Inc”（法語中“美味”一詞的遊戲）。 我當時還是內布拉斯加大學的全職學生，所以我開始在校園和比賽中出售果仁糖。 我的英語還處於初級階段，所以我親切地將這一系列零食命名為“Thoz Nuts”（就像我用自己的口音發音一樣），並創建了品牌和包裝。 Thoz Nuts 受到了人們的關注，成為當地美食店和專賣店的最愛，並且在體育賽事中我的攤位上銷售一空。 我確定存在需求，現在是時候提高我的生產能力了。 我找到了一個以前是 CVS 商店的地點，並與房東（後來成為我心愛的導師）達成了協議。 他說：“房租是每個月七百塊，等你賺到錢了就可以開始付錢給我了。” 我清楚地記得我在第一個月就自豪地付款了。 這是我用 Delyse 支票簿寫的第一張支票！
您在開展副業時遇到的最大挑戰是什麼？
除了平衡我的課程負擔和創業的挑戰之外，我與業務相關的主要挑戰是與供應商和供應商建立信用以及獲得設備融資。 我用信用卡開設了一個銀行帳戶，信用額度為 500 美元。 這使我能夠開始向供應商預付款。 一旦我贏得了他們的信任並證明了我的表現，我就能夠建立淨 30 個信用條款，這最終是您擴大業務所需的。 從零開始，建立信用往往需要三年的時間，而我很幸運在三個月內就做到了。 另一個挑戰是尋找員工。 在我的交流課上，我有很多棒球隊的同學，我說服他們來和我一起工作，因為這是一次很好的鍛鍊——烘焙是一項繁重的工作，而且環境非常炎熱。 然後我僱用了第一個全職員工，30 年後他仍然和我一起工作。
您花了多長時間才看到穩定的每月收入？ 副業賺了多少錢？
當所有設備安裝完畢並運行後，我花了兩個月的時間才開始賺取收入。 我以每包 1 美元的價格出售 Thoz Nuts，每場比賽賣出 1,000 個包。 每一場足球比賽都售罄。 第三個月，裡諾航空兌現了承諾，引進了 Thoz Nuts。 一開始我每週生產 20,000 個袋子，每件售價 0.50 美元。 1992 年開業第一年，Delyse 的收入約為 80 萬美元。 裡諾航空正在全面擴張，增加了新的目的地，我也隨之成長，尤其是在矽谷早期普及和飛往灣區的新航線期間。 1995 年，我有了一個新想法，直接在我的行李上出售廣告空間，以便將它們作為免費零食提供給航空公司並贏得新業務。 這在旅遊業引起了轟動，並吸引了美聯航、美國航空、美鷹航空、西北航空、Skywest 等航空公司客戶以及許多機場內部場所。 我與一些著名品牌合作，這些品牌喜歡接觸高端旅行者群體並為廣告吸引忠實受眾的概念。 其中一些著名品牌包括美國運通、摩托羅拉、泰華納、AOL、CompuServe、Prodigy、通用汽車、新聞周刊、本月圖書和 AT&T。 這一演變將 Delyse 提升到了一個新的水平，每年賺取約 300 萬美元。 這證明了我們有能力按時、大規模地執行任務，並真正讓我的公司聲名大噪。
現在的成長和收入狀況如何？
當我們停下來時 [offering] 由於嚴重花生過敏現象的增加，航空公司開始銷售 Thoz Nuts，Delyse 繼續發展，並為商業航空合作夥伴提供其他零食包、什錦乾果，尤其是椒鹽捲餅。 然後在 2018 年，我的主要供應商關閉了其在加州的工廠，為西海岸的椒鹽捲餅製造商留下了完全的空白。 對 Delyse 和許多其他公司來說，這是一場危機。 我決定把自己的命運掌握在自己手中，開一家椒鹽捲餅麵包店。 就這樣，Stellar Snacks 誕生了——這是我和當時上大學的女兒吉娜共同創辦的第二家公司。 她正在攻讀行銷和女性研究雙學位，同時也幫助我進行品牌設計，這是她課後和實習後的副業。 五個月內，我們的麵包店投入運營，Delyse 開始向聯合航空、阿拉斯加航空、美國航空和捷藍航空提供我們客製化的 Stellar Snacks 椒鹽捲餅。 我們的 Stellar Snacks 店內分銷也從當地商店擴展到西海岸，然後擴展到全國。
圖片來源：恆星零食提供
現在的成長和收入狀況如何？
Delyse Inc. 和 Stellar Snacks 均繼續蓬勃發展。 我們的椒鹽捲餅每年為數億乘客提供服務，並在全國各地的數千家雜貨零售商中銷售，並深受忠實粉絲的喜愛。 我們的收入已超過八位數大關，證明了我們對品質和創新的承諾。
作為母女團隊工作，您最喜歡的是什麼？
吉娜和我有著無與倫比的信任和堅定的支持，創造了一個協作的環境，讓想法蓬勃發展，共同克服挑戰。
您對那些希望開始成功的副業或自己的全職事業的人有什麼建議？
制定強而有力的商業計劃，並確保在冒險承擔日常費用之前獲得第一個客戶。 企業家都是冒險家，如果你沒有把所有事情都弄清楚也沒關係，因為隨著你的行動，一切都會變得清晰。 向您信任的人學習，身邊都是了解「創業模式」的敬業團隊成員，研究您的行業，獲取有價值的數據，並透過誠實、透明和分享您的願景來播種種子，與您的供應商、銀行和客戶培養真正的合作夥伴關係的成功。 這確實需要一個村莊，了解你故事的人會想要支持並看到你的成長。 雖然旅程充滿挑戰，但追求熱情所帶來的成就感是無法估量的。 相信你自己和你的使命。
