本文原刊於《商業內幕》。
加州一家大型快餐特許經營商表示，他正在抓緊推出數位訂購亭，作為該州新的 20 美元快餐工人最低工資削減成本計劃的一部分。
哈什·蓋伊 (Harsh Ghai) 在四月初接受《商業內幕》採訪時表示：“我們在這方面行動不夠快。”
「目前，我們大約 25% 的餐廳都設有自助服務終端，」他說。 “然而，另外 75% 的人將在未來 30 到 60 天內擁有資訊亭。”
Ghai 表示，他在加州擁有 180 家快餐店，其中包括約 140 家漢堡王店以及眾多 Taco Bell 和 Popeyes 餐廳。 Ghai 表示，他是西海岸最大的漢堡王特許經營商，但 BI 無法獨立證實這一點。
「我們正在每家餐廳安裝資訊亭，」他說。
Ghai表示他不能再提價了
新的最低工資適用於全國至少有60 家分店的有限服務連鎖餐廳，於4 月1 日生效。都已實行最低工資標準。
快餐工人和代表他們的工會長期以來一直在爭取更高的工資——尤其是在生活成本高昂的加州。
一些快餐特許經營商表示，較高的工資可能會使保持盈利變得困難。 許多人都在拼命尋找增加收入和削減成本的方法。
Ghai 表示，通常情況下，他的餐廳會將價格上漲 2% 至 3%，但在過去 12 個月裡，他將價格上漲了 8% 至 10%。
「其中大部分將被食品成本的上漲所吸收，」他說。 “因此，我們甚至沒有補償這項立法將帶來的大部分勞動力成本。”
而且他不想進一步提高價格。
「我不能接受比這更高的價格，」蓋伊說。 「除此之外的任何事情都會導致 [a] 對我們的交通造成重大影響。
他說，相反，他正在採取許多不同的措施來幫助抵消工資上漲的影響，包括減少工人的工作時間、消除加班、暫停新餐廳的開發以及增加售貨亭。
速食連鎖店正在美國迅速部署更多的點餐機，以降低勞動成本。 加州 20 美元的新工資增加了更多的緊迫性。
資訊亭也更加準確，並促使顧客花更多的錢——Shake Shack 表示，它們是其最賺錢的管道。 漢堡王正迅速推出自助服務終端，而塔可鐘則表示其在美國的所有餐廳均設有自助服務終端。
Ghai 表示，根據他先前的策略，包括在新餐廳和正在改造的餐廳中添加自助服務終端，他需要 5 到 10 年的時間才能在所有餐廳引入自助服務終端。
「但現在我們只是繼續前進，在每家餐廳安裝資訊亭，以響應立法，以便能夠平衡對我們造成的勞動力成本，」蓋伊說。
「我們已經完成了財務分析，對我們來說，將資本支出花在技術上更有意義，顯然，當你購買大量硬體時，你顯然也會以更便宜的價格獲得它，」他繼續說。
“因此，對我們來說，將其全面推廣到整個業務中更有意義。”
